Kyllingenuggets

Kyllingenuggets kender vi nok alle. Men tror desværre ikke der er meget reelt kyllingekød i de friturestegte klumper burgerkæderne sælger, og som bliver solgt i massevis.
Det kan vi heldigvis lave om på ved at lave vores egne, som indeholder rigtigt kød, og ingen friturestegning.


Du skal bruge:
- Kylllingekød (skåret i passende stykker)
- 1 æg
- 1 spsk. olie
- Kokosmel/rasp
- Sesamfrø
- Krydderier (jeg brugte paprika, hvidløgspulver og salt)

- Dup kyllingekødet tørt med lidt køkkenrulle.
- I en skål piskes ægget godt sammen med olien. Olien tilsættes for at sikre sprødhed og bruning i ovnen, når vi nu ikke frituresteger.
- I en anden skål blandes kokosmel, sesamfrø og de valgte krydderier.
- Panér nu kyllingestykkerne. Dyp først i æg, og derefter i paneringen. Sørg for den dækker.
- Bag de små nuggets i ovnen ved 225 grader, og vend dem halvejs gennem tilberedningstiden. Hvor længe afhænger selvfølgelig af, hvor små/store stykker kød du har brugt. Mine stykker, som var inderfilet delt i 2, fik ialt 15 minutter.

- Du kan sagtens stege dine nuggets på panden, hvis du hellere vil det. Jeg synes bare det er super nemt, at smide dem i ovnen, for så kan jeg tilberede grøntsagstilbehør imens de bliver tilberedt.
Steger du dem på panden kræver det desuden en pæn portion fedtstof.

Så er der nuggets :)

En rigtig 'børneklassiker', som næsten kræver en god klat hjemmelavet ketchup at dyppe i. Hvilket minder mig om, at jeg hellere snart må få lagt en opskrift på ketchup op her :)

Chicken curry

Eller asiatisk inspireret kylling i karry.
En ret der er nem, hurtig og lækker.
Lav til flere måltider når du alligevel er igang. Det gør jeg altid :)

Du skal bruge:
- 800 g. kyllingbryst eller filet, skåret ud i mindre stykker
- 1 løg i fine strimler
- 2-3 gulerødder i skiver
- 1 dåse flåede, hakkede tomater
- 1 lille (165 ml.) dåse kokosmælk
- 1 stor spsk. gul karrypasta (husk at købe en uden alt muligt tilsat skrammel)
- krydderier (jeg brugte: karry, garam masala, tandoori masala, hvidløgspulver, salt og peber)

- Start med at svitse løget i lidt fedtstof. Jeg bruger hjemmelavet ghee.
- Når løget er svitset godt, tilsættes karrypastaen. Lad pastaen varme igennem, og 'brænde af'.
- Tilsæt de øvrige krydderier. Rør godt rundt.
- Tilsæt nu kyllingekødet, og steg til alle kødfladerne ikke længere er rå.

- Nu tilsættes gulerodsskiverne, tomaterne og kokosmælken.
- Rør det hele godt sammen, læg låg på, og lad simre i ca. 10 minutter. (Jeg lavede min portion i en stor pande, og brugte et stort fad som låg, men man kan også bare lave det i en gryde. )
- Smag til.

Imens kyllingen simrede færdig lavede jeg en gang tilbehør. Det blev til en omgang pimpede broccoliris (laves på samme måde som blomkålsris, bare med broccoli), og det gjorde da ikke retten kedeligere at se på :)

God weekend :)