Skotske æg er ikke noget jeg har opfundet. Den ære tilfalder englænderne, og skulle eftersigende kunne dateres helt tilbage til 1738.
Traditionelt set pakker man de kogte æg ind i 'pølsefars', panerer dem, og frituresteger dem.
Jeg springer lige paneringen, og friturestegningen over. Dog kan de sagtens paneres, og laves i ovnen, men jeg synes ikke det er nødvendigt.
Panering eller ej, det er op til dig :)
Du skal bruge:
- Hakket kød - okse, svin, kylling (beregn 100 g. pr. æg)
- Kogte, og pillede æg (blød- eller hårdkogt er op til dig. Husk at de også bliver tilberedt yderligere i ovnen)
- Masser af krydderier
Traditionelt set pakker man de kogte æg ind i 'pølsefars', panerer dem, og frituresteger dem.
Jeg springer lige paneringen, og friturestegningen over. Dog kan de sagtens paneres, og laves i ovnen, men jeg synes ikke det er nødvendigt.
Panering eller ej, det er op til dig :)
Du skal bruge:
- Hakket kød - okse, svin, kylling (beregn 100 g. pr. æg)
- Kogte, og pillede æg (blød- eller hårdkogt er op til dig. Husk at de også bliver tilberedt yderligere i ovnen)
- Masser af krydderier
- Ælt det hakkede kød grundigt med en masse krydderier. Brug dem du kan lide (Her brugte jeg: løgpulver, hvidløgspulver, paprika, chili, salt, peber, sumak, gærflager, frisk persille, frisk timian, frisk ramsløg, finthakket rød peber)
- Lad farsen hvile 30-60 minutter på køl.
- Del den herefter i 100 grams portioner.
- Dup evt. de pillede æg med køkkenrulle, så de ikke er våde.
- Læg en klump fars på et stykke film, og bred den godt ud. Læg evt. et stykke film ovenpå farsen, og rul med en kagerulle.
- Læg et æg på farsen.
- Tag nu film, med fars og æg, op i hånden, og klem farsen godt rundt om ægget.
- Sørg få at klemme samlingen godt sammen, da farsen ellers vil åbne sig i ovnen.
Man kan altså også bare bruge sine hænder til, at forme farsen flad, og pakke den om ægget. Det behøver ikke være så besværligt:)
- Læg de farsindpakkede æg på en bageplade, og bag dem i ovnen på 190 grader i ca. 30 minutter.
- Det kan være en god idé at kigge til dem halvejs, og evt. fjerne det væske og fedt der løber fra. Ellers vil de ligge og koge undersiden i det.
Så er der skotske æg :)
Sådan nogen basser burde man faktisk altid have på køl. De kan holde den værste sult væk, hvis man synes der er meget længe til næste måltid.
Eller hvad med at snuppe et par stykker med i træningscentret istedet for proteinpulver?
Ps. smager dejligt dyppet i en hjemmelavet ketchup:)
