Konfekt

Konfekt skal der til når kalenderen når til december. Du har allerede fået opskriften på marcipan, så måske har du været igang.
Her kommer nu alligevel 3 forskellige stykker konfekt, som man hurtigt, og nemt kan imponere sine julegæster med :)

Choko/kokoskugler:
- Hjemmelavet marcipan
- Kokossmør aka creamed coconut (du kan nemt selv lave det)
- God 85% chokolade
- Vanillepulver
- Til at rulle i: kokosmel, hakkede nødder etc.

- Rul marcipanen til passende kugler.
- Kokossmør, chokolade og vanille smeltes sammen. Enten over vandbad eller en hurtig tur i mikroovnen. (Bliver den for tynd, så lad den køle lidt, så tykner den igen.)
- Marcipankuglerne dækkes af chokolade/kokosblandingen og rulles i det man nu synes.
- Opbevares på køl.

Marcipankugler med hindbær:
- Hjemmelavet marcipan
- Frysetørrede hindbær (jeg købte dem her)

- Ælt lidt frysetørrede hindbær ind i marcipanen.
- Rul marcipanen til passende kugler.
- Kuglerne rulles i de tørrede hindbær.
- Opbevares på køl. 

Solsikke/kokoskugler:
- 1½ dl. solsikkesmør (kan købes, eller laves selv)
-3/4 dl. fint kokosmel (alm. kokosmel kværnet i kaffekværn)
- 2 spsk. kokosmælk
- 2 spsk. sødning (dadelpuré, honning)
- lidt vanillepulver
- Evt. lidt hakket 85% chokolade.

- Bland alt (undtagen chokolade) godt sammen.
- Tilsæt finthakket chokolade, og bland det godt ind i massen.
(- Hvis massen bliver meget blød, kan den sættes på køl i 10 minutter inden man ruller den til kugler.)
- Rul til passende kugler, og rul i kokosmel.
- Opbevares på køl. 

Kuglerne kan puttes ned i små, farverige folieforme, og udgør en fin værtindegave, mandelgave, eller bare gave :)
Den fine hjertedåse og de små forme har jeg fundet i Tiger, og de giver lige den sidste finish, hvis man vil give de lækre sager væk.
Altså, hvis ikke man har spist dem selv :)