Print Friendly and PDF Min paleo verden: Blomkålswrap

mandag den 20. maj 2013

Blomkålswrap

Hvis man er træt af den gængse æggewrap, og trænger til lidt fornyelse, så kommer her et godt alternativ.
Jeg faldt over denne opskrift på min vej i cyberspace, og er meget begejstret for den. Jeg synes den er værd at give videre i en dansk oversættelse, så den kommer her, med mine egne småjusteringer.


Du skal bruge:
- ½ blomkålshoved
- 2 æg
- Salt & peber efter behag
- Andre krydderier du har lyst til, fx. hvidløgspulver, paprika, chili, gærflager
- Evt. lidt friske krydderurter


- Skær blomkålen i mindre stykker, og smid det i en foodprocessor.
- Kør til blomkålen er findelt, gerne finere end til blomkålsris.
- Nu skal den findelte blomkål dampes mør. Jeg bruger mikroovnen, og giver det ca. 6 minutter i en skål dækket med film, eller i en dampindsats.
Vil du ikke bruge mikroovn, så damp på normal vis (i en sigte, over en gryde kogende vand)
- Lad den dampede kål køle lidt af.

- Når kålen har en temperatur, hvor du kan holde ud at røre ved det, hældes det op i et rent viskestykke.
- Vrid/pres vand ud af kålen. Der er meget vand der skal ud.


- Den vredne kål kommes i en skål.
- Pisk/stavblend de 2 æg sammen med de ønskede krydderier.
- Hvis du bruger friske krydderurter, kan du med fordel give æg og krydderurterne en tur med en stavblender.
- Hæld æggemassen ned til kålen, og rør det sammen.

- Smør nu 'dejen' ud i cirkler på en bageplade. Jeg fik 4 ud af denne portion. Lav dem ikke alt for tynde. (I originalopskriften laves 6 små tykke 'pandekager', men da jeg vil bruge dem til wraps, laver jeg dem større og tyndere)
- Du kan også bare lave én stor wrap, som du efter bagning skærer ud.

- Bag ved ca. 190 grader i 15-17 minutter.
- Pil forsigtigt dine wraps af bagepapiret, og afkøl på bagerist.


Så er de klar til at 'wrappe' omkring dit ønskede fyld :)



Husk at kigge forbi Facebooksiden, hvor jeg næsten dagligt ligger billeder ind, som forhåbentligt kan inspirere :)  http://www.facebook.com/MinPaleoVerden


11 kommentarer:

  1. Det er bare sååå flot:)
    Sikke farver og sikke billeder..
    Sikke indbydende og inspirende det ser ud..
    Og helt sikkert lækkert det smager :)
    Du er så kanon god til at eksperimentere
    og det nyder vi altså bare :)
    Vi takker fordi du vil dele dine gode og smukke initiativer med os
    Du er mega sej :)

    SvarSlet
    Svar
    1. Jeg takker mange gange for de rosende ord :)

      Slet
  2. Super opskrift - vi prøvede at lave dem her til aften, men sprang over den del hvor blomkålen dampes. Vi kørte det altså bare til mel og lavede så dejen, det virkede fint nok.

    Tak! :)

    SvarSlet
    Svar
    1. Velbekomme. Super hvis dampningen kan undværes. Det gør det jo kun endnu nemmere. Det må jeg prøve :)
      ~Lykke

      Slet
  3. Super god opskrift, de smager godt og er lette at lave.
    Men kom til at tænke på, at man kunne gøre dem søde, da blomkålen egentlig ikke smager af så meget i wraps'ne. Så jeg tilføjede en banan til opskriften, samt lidt kokosmel, 85% mørk chokolade og blåbær og de endte ud med at smage SÅ godt :)

    SvarSlet
    Svar
    1. Dejligt du kan lide opskriften:)
      Uha, det lyder interessant med den kombination du har lavet. Det ender jo nærmest med at være en luksus pandekage. Det må jeg prøve ved lejlighed:) Tak for tippet:)
      ~Lykke

      Slet
  4. Det var så lidt, og ja, blomkål og banan er umiddelbart ikke de første to ting man vil blande sammen, men jeg synes, at det fungerer. :)
    Hilsen Mia

    SvarSlet
  5. Tror du man kan bruge denne her opskrift til en pizzabund? :)

    SvarSlet
    Svar
    1. Altså, det bliver nok en blød pizzabund så. Har ikke prøvet at bage dem, men måske de bliver sprødere i ovnen. Jeg tør ikke sige det.
      Jeg har opskrift på en anden grøntsagsbund til pizza, som er lidt samme princip: http://minpaleoverden.blogspot.dk/2012/11/pizza.html

      Slet
  6. Hej Lykke, synes du skulle prøve denne opskrift på wraps lavet på hørfrø og (for en gangs skyld) uden æg :) Synes selv æg ofte smager en del igennem i hørfrø- eller andre nøddebrød.
    http://www.youtube.com/watch?v=n5UtbGQ9c6Y

    Kh Eva

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej Eva,
      Det kan være problematisk at opvarme, især knuste, hørfrø, da det kan skade de gode fedtsyrer.
      Derudover kan jeg godt selv lide, at der er noget ekstra protein, typisk i form af æg, i mine wraps. Kan jeg udelade nødder og kerner vil jeg altid foretrække det, da man nemt kan komme til at spise store mængder.
      Men tippet er hermed givet videre til dem der kigger forbi her :)
      ~Lykke

      Slet