Falafler

Er der snart noget blomkål ikke kan bruges til? Det er simpelthen den mest alsidige ingrediens, som kan trylles om til alverdens lækkerier.
Idag bliver det skønne kål forvandlet til falafler.

                                

Du kan sagtens give den mere af de forskellige krydderier, end jeg har gjort her. Det er lidt smag og behag.

Du skal bruge:
- 400 g. blomkål (renset vægt, uden stok)
- ½ potte persille
- 2 fed hvidløg
- 1 lille/medium løg
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk stødt koriander
- ½ tsk chilipulver
- 3/4 tsk salt
- ½ tsk gurkemeje (giver lidt farve. Kan udelades)
- 1 spsk citronsaft
- 2 æg
- 60 g. kokosfibre
- 1½ tsk FiberHUSK
- 2 spsk sesamfrø 

- I en foodprocessor køres persille, hvidløg, løg, de tørrede krydderier, citronsaft og æg til en nogenlunde ensartet masse.
- Skær blomkål ud i mindre stykker, og smid den ned i foodprocessoren til alt det andet.
- Kør til blomkålen er findelt.
- Tilsæt kokosfibre og FiberHUSK, og kør til du har en jævn masse.
- Tilsæt sesamfrø, og kør kun et par omgange til de er blandet ind i massen.

- Lad massen stå et par minutter, mens du opvarmer en pande.
- Egentlig er falafler traditionelt runde, og friturestegt. Sådan gør vi ikke.
- Tag en portion af massen i hænderne. Form først en kugle, og tryk den derefter lidt flad.
- Steg falaflerne i rigeligt fedtstof (kokosolie, klaret smør etc.) til de er godt gyldne. 

Og så er der falafler :)

Husk, at jeg har samlet alle de gode opskrifter, hvor blomkål spiller hovedrollen lige her.